Al meu calendari hi ha dues dates assenyalades: Nadal i el davantal.
Un cop l’any, d’ençà fa tres anys, organitzo una trobada d’una trentena de dones, de totes les edats i oficis, a Pla dels Àngels. Som una trentena de dones que coincidim en molts aspectes vitals: treballem molt, ens esforcem més i correm tot el dia per intentar arribar…cada una al lloc on vol arribar. Coincidim en tants aspectes vitals que ens costa coincidir, físicament, trobar-nos.
Tot i que no calen motius, l’excusa és commemorar el dia de la dona treballadora. D’ençà la dona s’ha incorporat de ple i dret al món laboral, els davantals han quedat relegats, ben plegadets al calaix. Per això ens tornem a posar el davantal, un cop l’any, amb l’alegria de saber que ens el posem quan ens plau.
De fet, però, tot plegat és una excusa, perquè la festa del davantal és una festa, i prou, sense reivindicacions de cap mena. I el dia de la dona treballadora és només un recordatori que cal trobar-nos, que ja fa un any que no ens hem vist.
El gruix de dones convidades és sempre el mateix, però cada any hi ha noves incorporacions. Aquest any “les noves” han sigut la Núria Ribó, l’Eli Serra, la Natza Farré, l’Agnès Busquets i la Montse Alcoverro.
I aquest any, hem tingut un tast de l’espectacle de mans de Nico Baixas, un artista amb pedigrí d’artista en totes les seves molècules que fa ballar els seus llargs dits, a ritme de hip-hop, tango o dibuixant un sensual striptease.
Per descomptat les receptes també han estat una novetat. Quatre plats, dels que no tinc document gràfic perquè alhora de sopar ja estàvem molt esverades.
Com a agraïment per haver organitzat el sarau, l’Anna Tarrés em va condecorar com a “nova entrenadora oficial de la Selecció espanyola de natació sincronitzada” i sense saber ni com em va “encasquetar” (i mai millor dit) un barret de bany, en el que totes havien de signar, com a record de la festa.
Ja temo que passarà l’any que ve….Ho temo i ho desitjo!
QUI VA VENIR
- ITZIAR CASTRO.
- ANNA TARRÉS.
- MAGDA ORANICH.
- EVA PIQUER.
- MURIEL CASALS.
- ELENA BRUSTENGA.
- EVA MORENO.
- ADA CASTELLS.
- BIBIANA BALLBÉ.
- PATRÍCIA GABANCHO.
- TONI MISERACHS.
- ANNA ARQUÉ.
- MAI BALAGUER.
- INÉS BORDAS.
- MÒNICA ARTIGAS.
- ANNA RIBALTA.
- SÍLVIA BEL.
- LALI SERRA.
- MAR GALTÉS.
- NATZA FARRÉ.
- NÚRIA RIBÓ.
- AGNÈS BUSQUETS.
- CRISTINA BADIA
- MONTSE ALCOVERRO
- ELI SERRA
- CARME CANET
- TERESA ALSINA
LES RECEPTES
APERITIU
VIEIRA AMB BOLETS, ALLS TENDRES I SOPA DE PÈSOLS
4 vieires netes
1 manat d’alls tendres
150 gr. de barreja de bolets
Per la sopa de pèsols
250 gr. de pèsols fins
250 gr. de brou vegetal
Unes fulles de menta picades
1 formatget desnatat
Bullim els pèsols fins en brou vegetal, només deu minuts. fora del foc, afegim el formatget i ho triturem en el seu suc.
Saltem l’all tendre picat i els bolets, tot junt. Afegim una mica de sal i coem fins que els bolets han perdut l’aigua, a foc viu.
Passem la vieira per la planxa.
En un bol posem la sopa de pèsols, la vieira i coronem amb els bolets. Acabem amb una mica de sal Maldon.
PRIMER PLAT
COCA DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB ESCALIVADA I PINYONS TORRATS
200 gr. de farina
100 gr. de mantega
1 ou
Una culleradeta de llevat químic
Un pessic de sal
Escalivada: pebrot vermell, albergínia, ceba
Un grapat de pinyons torrats
Per la brandada
350 gr. de retalls de bacallà dessalat
2 grans d’all
Un bitxo
50 ml d’oli
50 ml de crema de llet
50 ml de llet
Fregim els alls pelats i el bitxo en l’oli i quan els alls agafin un to torrat, mai negre, els enretirem ràpidament.
Posar en bacallà en una cassola amb la pell cap avall, tapat amb aigua, una fulla de llorer i uns quants grans de pebre. Fem coure cinc minuts des del moment que comença a bullir. Treure el bacallà de l’aigua, retirar la pell i les espines que li quedin i posar-lo en el vas de la batedora. Escalfar la crema de llet i la llet. A mesura que anem batent el bacallà, anem abocant l’oli perfumat i la crema de llet calenta.
El resultat ha de tenir textura de crema. Tastem i rectifiquem de sal, si cal.
Freguem la mantega amb la farina, fins aconseguir textura sorrenca. Afegim l’ou, la sal i el llevat. Pastem amb les mans fins que tenim una massa fina i llisa. Sobre una superfície enfarinada, o entre dos papers de forn, estirem la massa amb un corró fins tenir el gruix desitjat. Folrem un motlle engreixat i enfarinat. Punxem amb una forquilla i farcim amb la brandada. Coem al forn durant vint minuts.
Fora del forn acabem amb escalivada i pinyons torrats.
SEGON PLAT
HAMBURGUESA AMB CALÇOTS I ROMESCO
Per a l’hamburguesa
300 gr. De carn picada de vedella
200 gr. de carn picada de porc
Un ou
1 gra d’all
Un grapat de fulles de julivert fresc
2 cullerades de pa ratllat
Un manat de calçots
300 ml d’oli de gira-sol
Per al romesco
20 avellanes
2 tomàquets escalivats
3 grans d’all escalivat
1 branquilló de julivert fregit
1 nyora bullida
1 llesca de pa fregit
300 ml d’oli verge d’arbequina
2 cullerades de postres de vinagre
1 culleradeta de pebre vermell picant
Confitem els calçots, pelats i picats, coberts d’oli, a foc molt lent, gairebé sense ni que bulli. Han de quedar tous. Els piquem i els barregem amb la carn picada, l’ou, el pa ratllat, l’all picat i el julivert, una mica de sal i pebre. Amb les pastem fins aconseguir barrejar bé tots els ingredients. Fem les formes d’hamburguesa i premem bé. Les passem per una planxa o una paella calenta amb un raiget d’oli. A foc mig, esperem que es cogui per un costat i amb l’ajut d’una espàtula, donem la volta i esperem que es cogui per l’altra costat.
Piquem les avellanes i els alls al morter, afegim el vinagre, el pa, el tomàquet pelat i sense llavors, la carn de la nyora, fins aconseguir una pasta homogènia.
POSTRES
MOUSSE DE MANGO I IOGURT. TEULES DE TARONJA
250 gr. de iogurt grec
200 gr. de nata líquida d’un 35% mínim de greix
75 gr. de sucre
2 fulles de gelatina
1 mango
Per la teula
50 gr. de mantega
100 gr. de farina
100 gr. de sucre
100 gr. de clares d’ou
50 gr. d’ametlla filetejada
Dissoldre el sucre en les clares. Barrejar amb la farina i la mantega pomada o fosa. Fem rodonetes, posem unes ametlles filetejades i coem al forn a 170ºC.
Fonem les fulles de gelatina amb una mica de nata líquida, al microones.
Batem el iogurt amb el sucre. Afegim la gelatina. Muntem la nata. Integrem la nata amb el iogurt.
Tallem el mango a dauets.
En un got o copa posem una base de mango, posem la mousse de iogurt a sobre. Acabem amb unes teules.
![[18/04] «La Justicia Humana» - «We have fed you all a thousand years» -...](http://www.estelnegre.org/fotos/martinezdubal.jpg)
![[13/04] «L'Alarme» - «L'Anarchie» - Atemptat contra Alfons XIII - «La Plèbe»...](http://www.estelnegre.org/fotos/congresido1930.jpg)
